Placek drożdżowy z czerwonymi porzeczkami i konfiturą malinową

Ostatnimi czasy w moim przydomowym sklepie pojawiły się czerwone porzeczki. Nie mogłam nie skorzystać z okazji żeby ich nie kupić i nie upiec czegoś pysznego.

Kupując je miałam w planach bułeczki, ostatecznie wyszedł placek drożdżowy. Bardzo smaczny, z kwaśną nuta świeżych owoców przełamaną słodką malinową konfiturą. Na puszystym, delikatnym cieście drożdżowym. Po prostu pycha:)

Placek drożdżowy w czerwonymi porzeczkami i konfiturą malinową:

• 250 g mąki
• 5 g drożdży suszonych
• 15 g cukru
• szczypta soli
• 4 jajka
• 2 łyżki ciepłego mleka
• 125 g miękkiego masła

• 200 g owoców czerwonej porzeczki
• 3 łyżki konfitury malinowej

W dużej misce mieszam mąkę, drożdże, cukier, sol, dodaję jajka wymieszane z mlekiem, zagniatam ciasto i wyrabiam ok 10 min. Następnie dodaję miękkie masło, wyrabiam ciasto ok 5 min. Gotowe zagniecione ciasto przekładam do czystej miski, pozostawiam do wyrośnięcia na ok 1,5 h.

Po tym czasie, na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, formuje placek o średnicy ok 25 cm. Na środek placka wykładam porzeczki wymieszane z konfiturą z malin, rozprowadzam, zostawiając ok 2 cm wolnego brzegu. Uformowany placek przykrywam ściereczką i pozostawiam do napuszenia na ok 25 min.

Podrośnięty placek piekę w 200 st ok 20-25 min. Upieczony studzę na kratce kuchennej. Podaje oproszony cukrem pudrem.

Smacznego

Buraczki duszone na maśle

Mój ulubiony dodatek obiadowy na ciepło. Idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju mięs i ryb dań (zapiekanek, casserole), które zawierają w sobie mięso.

Ja jadam te buraczki również do kanapek, a najczęściej same bez niczego ponieważ ich smak jest wyborny.

Buraczki duszone na maśle:

• 8-10 buraków, ugotowanych w skórce, obranych i startych na tarce o drobnym oczku
• 1 duża cebula, obrana, pokrojona bardzo drobno
• 50 g masła
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1-2 łyżki cukru
• sól, pieprz

Na patelni rozpuszczam masło, dodaje cebulę, duszę ok 10 min do czasu aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaję buraczki, mieszam, duszę całość pod przykryciem ok 15 min, mieszając od czasu do czasu. Na sam koniec dodaję ocet, smażę stale mieszając ok 1 min, do czasu aż ocet wyparuje. Doprawiam do smaku cukrem, sola i pieprzem. Podaje ciepłe.

Smacznego

Tartaletki z truskawkami w occie balsamicznym

Bo w głowie mi już tylko truskawki:)

Propozycja na pyszny deser z masą z gotowanego mleka skondensowanego, serkiem mascarpone , zwieńczony truskawkami w occie balsamicznym.

Ujmując najprościej PRZEPYCHOTA!

Tartaletki z truskawkami w occie balsamicznym:

• 10 dużych truskawek
• 50 g cukru
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/3 puszki gotowanego mleka skondensowanego
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 8 korpusów do tartaletek z ciasta kruchego

Truskawki kroje na ćwiartki. W małym garnku umieszczam cukier i ocet, podgrzewam całość na małym płomieniu do czasu aż cukier całkowicie się rozpuści, a cała masa lekko zgęstnieje. Kiedy to nastąpi, zdejmuję garnek z kuchenki, dodaję pokrojone truskawki, mieszam aby tak aby wszystkie cząstki pokryły się octowym karmelem, odstawiam do ostygnięcia.

W misce umieszczam serem mascarpone z cukrem pudrem, ubijam lekko.

Korpusy smaruję 2-3 mm warstwą gotowanego mleka skondensowanego, następnie serkiem mascarpone. Na wierzch układam po 5 ćwiartek truskawek. Podaję natychmiast.

Smacznego