PRZERWA

Z powodów osobistych, blog zostaje zawieszony do sierpnia 2012 r.

Pozdrawiam

Kasia S.

Szaszłyki klasyczne na ostro

Nie ma grillowania bez szaszłyków! 

Szaszłyki to wg mnie jedno z podstawowych dań z grilla. Uwielbiam w nich warzywa przesiąknięte smaczkiem rusztu oraz soczyste kawałki piersi z kurczaka. Pyszne są nawet po 2 dniach, dlatego robię ich zawsze bardzo dużo, a później dojadam jeszcze przez kilka dni po grillowaniu.

Najczęściej w doborze składników nabijanych na patyczek stawiam na wersję klasyczną, zmieniam jedynie skład przypraw, tym razem było na ostro.

Szaszłyki klasyczne na ostro (ok 10 sztuk):

• 2 piersi z kurczaka
• 3 papryki
• 15 pieczarek rozkrojonych na pół
• 20-30 czarnych oliwek
• 1-2 białe cebule
• pieprz kajeński
• wędzona papryka w proszku
• sól, pieprz

Piersi z kurczaka kroję w dużą kostkę, posypuje solą i pieprzem, mieszam.

Papryki kroję na sześć kawałków, następnie każdy rozcinam na pół.

Pieczarki kroje na połówki, cebulę kroję na ćwiartki, każdą rozcinam na pół.

Na patyczki szaszłykowe nabijam kolejno paprykę, cebulę, pierś z kurczaka, oliwkę, połówkę pieczarki itd., powtarzając każdy składnik szaszłyka ok 3 razy.

Nadziane na patyczki szaszłyki układam na talerzu, obficie oprószam pieprzem kajeńskim, wędzoną papryką, sola i pieprzem.

Gotowe szaszłyki układam na dobrze rozgrzanym ruszcie i grilluje ok 15-20 min (do czasu aż mięso z piersi kurczaka będzie dobrze upieczone) obracając co jakiś czas aby równo się opiekały.

Smacznego

Grillowane kanapki w stylu włoskim

Grill to nie tylko grillowane kiełbaski, szaszłyki czy steki, mogą być to również kanapki. Chrupiące, opieczone, gorące i o niezwykłym podwędzanym aromacie.

Idealne na kolację na świeżym powietrzu.

Moje ulubione są stylu włoskim z pesto zamiast masła, z mozarellą, pomidorami i oliwkami, ale można je zrobić z czym tylko dusza zapragnie.

Grillowane kanapki w stylu włoskim:

• 4 bułki, rozkrojone na pół
• pesto z bazylii
• 1 kula mozarelli, pokrojonej na plastry
• 1 duży pomidor, pokrojony na plastry
• kilka czarnych oliwek

Każdą połówkę bułki smaruję odrobiną pesto. Na 4 połówkach układam po plastrze mozarelli, pomidora i kilka oliwek, przykrywam pozostałymi połówkami bułki. Gotowe kanapki układam na ruszcie, obciążam je i dociskam, np. specjalnym obciążnikiem kuchennym, garnkiem lub (tak jak ja) cegłą owiniętą w folię aluminiową. Grilluję ok 4 min z każdej strony, do czasu aż na wierzchach kanapki pokażą się ciemne pasy. Podaję natychmiast.

Smacznego