Babeczki cytrynowe

Mój maż lubi zabierać domowe wypieki do pracy, a ja lubię mu je dawać. Niestety czasami nie chce mi się robić nic wymyślnego, czasami w ogóle nie chce mi się robić nic. Wtedy moim zbawieniem są takie przepisy jak ten, szybki, łatwy i o bardzo smacznym efekcie.

Babeczki cytrynowe z tego przepisu poza tym, że są ekstremalnie proste w przygotowaniu są również smaczne, mięciutkie, wilgotne i idealnie wyważone jeśli chodzi o kwaśność i słodycz.

Babeczki cytrynowe (10-12 szt)*:

• 1 szklanka mąki
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ¾ szklanki cukru
• 60 g masła, miękkiego
• 2 jajka
• 6 łyżek maślanki
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• skórka otarta z 2 cytryn

Mękę mieszam z proszkiem do pieczenia i solą.

W dużej misce ucieram na białą i puszystą masę masło z cukrem. Dodaję jajka, dokładnie miksuję. Następnie do masy maślanej dodaję na przemian mąkę i maślankę. Na sam koniec wlewam sok z cytryny oraz wrzucam skórkę, dokładnie mieszam.

Formy do muffinek wykładam papilotkami. Nakładam do nich ciasto, aż po brzegi papilotek.

Piekę w 180 st ok 15-18 min. Upieczone babeczki studzę na kratce kuchennej.

Smacznego

* Przepis pochodzi stąd.

Wilgotny piernik na melasie

Powoli zbliża się czas kiedy w całym domu będzie unosił się zapach przypraw korzennych, kiedy z kuchni będą dochodziły odgłosy wartkiej pracy, a wszystkich dookoła ogarnie radosny czas oczekiwania na Święta.

Aby umilić sobie czas oczekiwania, postanowiłam upiec pierwszy w tym roku piernik.

Wilgotny, mięciutki, ciemny od melasy, z charakterystycznym posmakiem, szybki, idealny aby wprowadzić się w odpowiedni klimat późnej jesieni.

Wilgotny piernik na melasie*:

• 145 g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jajko, rozmącone
• 125 ml mleka
• 100 g jasnego cukru muscovado
• 60 g masła
• 120 g melasy

W rondelku umieszczam masło, melasę i cukier, podgrzewam na średnim płomieniu do czasu całkowitego rozpuszczenia masła, nie gotuję.

W dużej misce mieszam mąkę, proszek do pieczenia, sodę, imbir i cynamon, dodaję mleko oraz jajko, mieszam. Następnie dodaję ciepła melasę, dokładnie całość miksuję.

Gotową masę przelewam do małej keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Piekę w 180 st ok 50 min. Upieczony piernik studzę początkowo w blaszce, następnie wyjmuje z blaszki i studzę na kratce kuchennej.

Smacznego

*Przepis zmodyfikowałam i dostosowałam do swoich potrzeb i upodobań, oryginalny pochodzi stąd.

Linguine z delikatnym sosem z pora i kurczaka

Bardzo proste danie, które tak naprawdę można wykonać już tylko z czterech podstawowych składników, którymi są kurczak, por, śmietanka i makaron. Cała reszta to jedynie miłe dodatki poprawiające i tak dobry już smak.

Syty posiłek do przyrządzenia, w krótką chwilę. Jego smak powinien zadowolić wszystkich, jest naturalnie delikatny, nie nachalny, idealny również dla dzieci.

Linguine z delikatnym sosem z pora i kurczaka (4 porcje):

• 1 duża cebula, obrana, posiekana w piórka
• 200 g pora (tylko białych części), pokrojonych w cienkie plasterki
• 400 g piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 60 g blanszowanych migdałów, posiekanych
• 2-3 łyżki mąki
• 350 ml bulionu z kurczaka
• 100 ml śmietany kremówki
• sól, pieprz

• 350-400 g linguine

Na dużej i głębokiej patelni rozgrzewam 4 łyżki oleju, dodaję cebulę i pora, smażę ok 5-8 min, aż warzywa staną się miękkie. Następnie dodaję migdały i kurczaka obtoczonego w mące, smażę ok 5 min, mieszając co chwilę. Dodaję bulion, mieszam, doprowadzam do wrzenia, gotuję na średnim płomieniu ok 10-15 min, do czasu aż zredukuje się ok 1/3 bulionu. Na koniec dodaję śmietankę, dokładnie mieszam, doprowadzam całość do wrzenia, zdejmuję z kuchenki. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Makaron gotuję al dente, odcedzam na sicie (NIE przelewam zimną wodą).

Podaję polany sosem.

Smacznego