Mini pierniczki tradycyjne

Mini pierniczki na jeden kęs. W smaku bardzo tradycyjne, podobne trochę do ciasteczek korzennych. Jak dla mnie najlepsze, mocno aromatyczne, odrobinkę pikantne dzięki melasie.

Pierniczki z tego przepisu można również przyozdobić lukrem i zawiesić na choince.

Pierniczki: 420 g mąki 1 łyżeczka sody oczyszczonej 110 g jasnego drobnego cukru brązowego 4 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika 1 jajko 5 łyżek masła 5 łyżek miodu 2 łyżki melasy*

Mąkę przesiewam razem z sodą, mieszam z cukrem i przyprawą korzenna. Dodaję masło, ucieram je z mąką między palcami. Na koniec dodaję roztrzepane jajko, miód, melasę i wyrabiam ciasto**.
Wałkuję je na grubość ok 4 mm ,wykrawam ciasteczka, układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę ok 10 min. w 180°C. Po upieczeniu studzę na kratce kuchennej.

Smacznego

* Melasę można pominąć i użyć tylko miodu (dodaję wtedy 7 łyżek miodu).

** Jeżeli ciasto jest zbyt sypkie dodaję odrobinę wody albo mleka.