Tort cytrynowy

Moja Mama bardzo lubi kwaśne smakołyki. W lodziarni zawsze wybiera tylko takie smaki lodów. Chętniej sięga po kwaśne niż słodkie owoce.

Z myślą o niej i dla niej zrobiłam więc tort cytrynowy.

Wybór tego smaku był strzałem w 10! Wszyscy, który mieli okazję go spróbować sięgali po dokładkę, a mama była zachwycona:)

Tort cytrynowy:

• 3 blaty biszkoptowe

Krem:

• 2 szklanki mleka
• ¾ szklanki soku z cytryny
• skórka otarta z 3 cytryn
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 1 i ¼ szklanki cukru
• 370 g miękkiego masła

Nasączenie blatów

• sok z jednej cytryny
• ¾ szklanki wody
• ¼ szklanki wódki
• 2 czubate łyżki cukru

Krem:

W garnku zagotowuję 1 szklankę mleka z cukrem.

Drugą szklankę mleka mieszam z mąką, jajkami i skórką z cytryny, dokładnie miksuję. Wlewam mieszaninę do gotującego się mleka z cukrem, doprowadzam do wrzenia, gotuję do zgęstnienia, cały czas miksując. Gotową masę budyniową studzę,

Do zimnej masy budyniowej, ciągle miksując, dodaje sok z cytryny.

Masło ubijam na puszystą masę, stopniowo dodaje masę budyniową

Nasączenie blatów:

Do miski wlewam sok z cytryny, wodę, wódkę, dodaję cukier i mieszam do całkowitego rozpuszczenia.

Tort:

Z kremu odejmuję ok 4-5 łyżek kremu do dekoracji

Blat biszkoptowy układam na paterze, nasączam go 1/3 mieszanki do nasączenia blatów. Na blat wykładam połowę pozostałego kremu, rozsmarowuję nie dociągając kremu do brzegów blatu biszkoptowego. Na krem układam drugi blat i lekko dociskam. Nasączam, wykładam krem, blat (dociskam), nasączam.

Tort dekoruje odłożonym kremem i elementami zaplanowanej dekoracji.

Przed podaniem chłodzę w lodówce ok 2 h.

Smacznego

*Przepis pochodzi stąd.