wtorek, 15 maja 2012

Szaszłyki klasyczne na ostro


Nie ma grillowania bez szaszłyków! 
Szaszłyki to wg mnie jedno z podstawowych dań z grilla. Uwielbiam w nich warzywa przesiąknięte smaczkiem rusztu oraz soczyste kawałki piersi z kurczaka. Pyszne są nawet po 2 dniach, dlatego robię ich zawsze bardzo dużo, a później dojadam jeszcze przez kilka dni po grillowaniu.
Najczęściej w doborze składników nabijanych na patyczek stawiam na wersję klasyczną, zmieniam jedynie skład przypraw, tym razem było na ostro.

Szaszłyki klasyczne na ostro (ok 10 sztuk):
  • 2 piersi z kurczaka
  • 3 papryki
  • 15 pieczarek rozkrojonych na pół
  • 20-30 czarnych oliwek
  • 1-2 białe cebule
  • pieprz kajeński
  • wędzona papryka w proszku
  • sól, pieprz

Piersi z kurczaka kroję w dużą kostkę, posypuje solą i pieprzem, mieszam.
Papryki kroję na sześć kawałków, następnie każdy rozcinam na pół.
Pieczarki kroje na połówki, cebulę kroję na ćwiartki, każdą rozcinam na pół.
Na patyczki szaszłykowe nabijam kolejno paprykę, cebulę, pierś z kurczaka, oliwkę, połówkę pieczarki itd., powtarzając każdy składnik szaszłyka ok 3 razy.
Nadziane na patyczki szaszłyki układam na talerzu, obficie oprószam pieprzem kajeńskim, wędzoną papryką, sola i pieprzem.
Gotowe szaszłyki układam na dobrze rozgrzanym ruszcie i grilluje ok 15-20 min (do czasu aż mięso z piersi kurczaka będzie dobrze upieczone) obracając co jakiś czas aby równo się opiekały.

Smacznego

czwartek, 10 maja 2012

Grillowane kanapki w stylu włoskim


Grill to nie tylko grillowane kiełbaski, szaszłyki czy steki, mogą być to również kanapki. Chrupiące, opieczone, gorące i o niezwykłym podwędzanym aromacie.
Idealne na kolację na świeżym powietrzu.
Moje ulubione są stylu włoskim z pesto zamiast masła, z mozarellą, pomidorami i oliwkami, ale można je zrobić z czym tylko dusza zapragnie.

Grillowane kanapki w stylu włoskim:
  • 4 bułki, rozkrojone na pół
  • pesto z bazylii
  • 1 kula mozarelli, pokrojonej na plastry
  • 1 duży pomidor, pokrojony na plastry
  • kilka czarnych oliwek

Każdą połówkę bułki smaruję odrobiną pesto. Na 4 połówkach układam po plastrze mozarelli, pomidora i kilka oliwek, przykrywam pozostałymi połówkami bułki. Gotowe kanapki układam na ruszcie, obciążam je i dociskam, np. specjalnym obciążnikiem kuchennym, garnkiem lub (tak jak ja) cegłą owiniętą w folię aluminiową. Grilluję ok 4 min z każdej strony, do czasu aż na wierzchach kanapki pokażą się ciemne pasy. Podaję natychmiast.

Smacznego

poniedziałek, 7 maja 2012

Placek drożdżowy z czerwonymi porzeczkami i konfiturą malinową



Ostatnimi czasy w moim przydomowym sklepie pojawiły się czerwone porzeczki. Nie mogłam nie skorzystać z okazji żeby ich nie kupić i nie upiec czegoś pysznego.
Kupując je miałam w planach bułeczki, ostatecznie wyszedł placek drożdżowy. Bardzo smaczny, z kwaśną nuta świeżych owoców przełamaną słodką malinową konfiturą. Na puszystym, delikatnym cieście drożdżowym. Po prostu pycha:)

Placek drożdżowy w czerwonymi porzeczkami i konfiturą malinową:
  • 250 g mąki
  • 5 g drożdży suszonych
  • 15 g cukru
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 2 łyżki ciepłego mleka
  • 125 g miękkiego masła

  • 200 g owoców czerwonej porzeczki
  • 3 łyżki konfitury malinowej

W dużej misce mieszam mąkę, drożdże, cukier, sol, dodaję jajka wymieszane z mlekiem, zagniatam ciasto i wyrabiam ok 10 min. Następnie dodaję miękkie masło, wyrabiam ciasto ok 5 min. Gotowe zagniecione ciasto przekładam do czystej miski, pozostawiam do wyrośnięcia na ok 1,5 h.
Po tym czasie, na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, formuje placek o średnicy ok 25 cm. Na środek placka wykładam porzeczki wymieszane z konfiturą z malin, rozprowadzam, zostawiając ok 2 cm wolnego brzegu. Uformowany placek przykrywam ściereczką i pozostawiam do napuszenia na ok 25 min.
Podrośnięty placek piekę w 200 st ok 20-25 min. Upieczony studzę na kratce kuchennej. Podaje oproszony cukrem pudrem.


Smacznego

czwartek, 3 maja 2012

Buraczki duszone na maśle


Mój ulubiony dodatek obiadowy na ciepło. Idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju mięs i ryb dań (zapiekanek, casserole), które zawierają w sobie mięso.
Ja jadam te buraczki również do kanapek, a najczęściej same bez niczego ponieważ ich smak jest wyborny.

Buraczki duszone na maśle:
  • 8-10 buraków, ugotowanych w skórce, obranych i startych na tarce o drobnym oczku
  • 1 duża cebula, obrana, pokrojona bardzo drobno
  • 50 g masła
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1-2 łyżki cukru
  • sól, pieprz


Na patelni rozpuszczam masło, dodaje cebulę, duszę ok 10 min do czasu aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaję buraczki, mieszam, duszę całość pod przykryciem ok 15 min, mieszając od czasu do czasu. Na sam koniec dodaję ocet, smażę stale mieszając ok 1 min, do czasu aż ocet wyparuje. Doprawiam do smaku cukrem, sola i pieprzem. Podaje ciepłe.

Smacznego

wtorek, 1 maja 2012

Tartaletki z truskawkami w occie balsamicznym


Bo w głowie mi już tylko truskawki:)
Propozycja na pyszny deser z masą z gotowanego mleka skondensowanego, serkiem mascarpone , zwieńczony truskawkami w occie balsamicznym.
Ujmując najprościej PRZEPYCHOTA!

Tartaletki z truskawkami w occie balsamicznym:
  • 10 dużych truskawek
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1/3 puszki gotowanego mleka skondensowanego
  • 200 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 8 korpusów do tartaletek z ciasta kruchego

Truskawki kroje na ćwiartki. W małym garnku umieszczam cukier i ocet, podgrzewam całość na małym płomieniu do czasu aż cukier całkowicie się rozpuści, a cała masa lekko zgęstnieje. Kiedy to nastąpi, zdejmuję garnek z kuchenki, dodaję pokrojone truskawki, mieszam aby tak aby wszystkie cząstki pokryły się octowym karmelem, odstawiam do ostygnięcia.
W misce umieszczam serem mascarpone z cukrem pudrem, ubijam lekko.

Korpusy smaruję 2-3 mm warstwą gotowanego mleka skondensowanego, następnie serkiem mascarpone. Na wierzch układam po 5 ćwiartek truskawek. Podaję natychmiast.

Smacznego
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...