Sernik kajmakowy

Święta, święta, a po świętach pozostały najedzone brzuchy i ostatni kawałek sernika. Sernika, który zachwycił wszystkich kombinacją smaków, połączeniem słonego i słodkiego, karmelowym kolorem, niezwykłą delikatnością i tym, że rozpływa się w ustach.

Genialny przepis na rewelacyjny sernik, z którego powtórka już wkrótce:)

Sernik kajmakowy*:

Spód:

• 50 g solonych orzeszków (,np fistaszków)
• 80 g ciastek kruchych (,np digestive)
• 30 g masła
• 1 łyżka cukru

Masa serowa:

• 50 g masła
• 100 g cukru
• 230 g masy kajmakowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 600 g sera białego, trzykrotnie zmielonego
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki

Polewa:

• 170 g masy kajmakowej
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki masła

• prażone płatki migdałowe do posypania sernika

Wszystkie składniki na spód sernika umieszczam w misie blendera z ostrzami, miele wszystko razem do czasu uzyskania kruszonki. Wykładam spód tortownicy o śr. 23 cm.

Piekę w 190 st ok 12 min.

W dużej misce ucieram masło z cukrem. Dodaję masę kajmakową i ekstrakt waniliowy, ucieram całość na gładką masę. Następnie dodaję po po jednym jajka i stopniowo ser. Na koniec wsypuję mąkę i dokładnie mieszam.

Gotową masę wlewam na podpieczony skód.

Piekę w 180 st ok 45-50 min. W razie gdyby sernik zbyt mocno się rumienił, po ok 30 min pieczeniach przykrywam do folią aluminiową.

Upieczony sernik, studzę w formie na kratce kuchennej.

W rondelku umieszczam masę kajmakową i mleko, podgrzewam całość, stale mieszając, do czasu aż masa stanie się bardzo płynna. Następnie dodaję masło, mieszam bardzo dokładnie.

Gotową polewą polewam ostudzony sernik, wierzch polewy posypuję prażonymi migdałami.

Smacznego

* Przepis pochodzi stąd.