Aromatyczne tagliatelle z bazylią

Po Świętach na ogół nie mam nawet ochoty patrzeć na jedzenie. W tym roku jednak udało mi się nie zjeść dużo, przez co swobodnie mogę teraz wcinać wszystko na co tylko mam ochotę. Dziś miałam ją na aromatyczny makaron tagliatelle z bazylią. Takie danie a la pesto bez potrzeby jego robienia.

Aromatyczne tagliatelle z bazylią:

• 5 łyżek tartego parmezanu
• 1 łyżka oliwy czosnkowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża garść liści bazylii
• sól, pieprz

• 200 g makaronu tagliatelle

Bazylię ucieram na miazgę w moździerzu.

Makaron gotuję wg przepisu na opakowaniu. Kiedy jest już gotowy, odlewam go, zachowując 1/3 szklanki wody z gotowania. Nie przelewam makaronu zimną wodą!

W głębokiej misce mieszam parmezan i oliwy. Dodaję gorący makaron, wodę z gotowania i dokładnie mieszam. Na koniec dodaję utartą bazylię, doprawiam do smaku solą i pieprzem, szybko mieszam. Natychmiast podaję.

Smacznego

Wesołego Alleluja!!!

Radosnych, pogodnych, ciepłych, spędzonych w rodzinnej atmosferze Świąt Wielkanocnych ,
smacznego jajka oraz mokrego Dyngusa,
życzy
Kasia H.:)

Mazurek orzechowy

Ostatnio miewam notoryczny brak czasu, do tego często choruję przez co nie mam ani siły, ani ochoty na pichcenie. Najgorszym skutkiem natłoku tych wszystkich zdarzeń są zaniedbania na blogu, które mam zamiar powolutku nadrabiać.

Dziś przepis na mazurek orzechowy, nasz domowy, którego nigdy nie braknie podczas Świąt Wielkanocnych:)

Mazurek orzechowy:

Ciasto:

• 167 g mąki
• 100 g masła
• 1 łyżka śmietany
• 1 jajko, rozmącone
• 50 g cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa orzechowa:

• 300 g orzechów, grubo posiekanych
• 120 g masła
• 100 g cukru
• 2 łyżki mąki

Ciasto:

Mąkę mieszam z cukrem i proszkiem do pieczenia, ucieram z masłem między palcami. Dodaję śmietanę wymieszaną z jajkiem, zagniatam ciasto. Gotowe ciasto owijam folią i wkładam na ok 15 do lodówki.

Masa orzechowa:

Wszystkie składniki umieszczam w garnku o grubym dnie i smażę na średnim płomieniu ok 5 min, często mieszając.

Schłodzone ciasto wałkuję na prostokąt o wymiarach 20x35 cm. Przekładam go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuwam widelcem. Na ciasto przekładam masę orzechową, równomiernie ją rozprowadzam.

Piekę ok 30 min w 180. Upieczonego mazurka studzę na kratce kuchennej.

Smacznego

Ziemniaczane kąski

Po raz kolejny, po placuszkach ryżowych, akcja czyszczenia lodówki z pozostałości z dnia wczorajszego. Idealny zamiennik dla tradycyjnie gotowanych ziemniaczków, jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska podana z dipem, np. koperkowym.

Przysmak idealny dla mojego Dziadka, który uwielbia ziemniaki, a nie znosi marnotrawienia:)

Ziemniaczane kąski:

• 400 g ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę
• 1 jajko, rozmącone
• 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka lubczyku
• sól, pieprz

• olej

Ziemniaki mieszam dokładnie z jajkiem. Dodaję skrobię ziemniaczaną i lubczyk, mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewam olej. Przy pomocy dwóch łyżeczek formuję niewielkie kotleciki ziemniaczane i od razu układam je na rozgrzanym oleju. Smażę ok 2 min z każdej strony, na złoty kolor. Gotowe kąski odsączam na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego

Placuszki z kabaczka

Ostatnimi czasy nie układa mi się z moją drugą miłością, kuchnią. Albo nie mam czasu, albo brak mi ochoty na gotowanie. Czasem jednak udaje mi się zmobilizować do zrobienia czegoś szybkiego, ale też bardzo smacznego.

Takim czymś są placuszki z kabaczka, jednego z moich ulubionych warzyw.

Polecam nie tylko tym zabieganym:)

Placuszki z kabaczka:

• 1 średniej wielkości kabaczek
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

• olej
• jogurt naturalny lub serek naturalny do podania

Kabaczka dokładnie myję, odcinam końcówki i ścieram wraz ze skórką na tarce o dużych oczkach. Startego kabaczka sole (ok ½ łyżeczki soli), zostawiam na ok 20 min do momentu w którym kabaczek puści soki. Po tym czasie odciskam kabaczka ba podwójnie złożonej gazie.

W misce roztrzepuję jajko, dodaję mąkę, odciśniętego kabaczka i sok z cytrynu, dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewam olej. Przy pomocy łyżki wykładam i formuję placuszki. Smażę na średnim płomieniu ok 2-3 min z każdej strony. Usmażone placuszki odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Podaję z kleksem jogurtu lub serka.

Smacznego

Koktajl truskawkowy

Słodki koktajl z okazji nastania długo wyczekiwanej wiosny. Nie do końca wiosenny, bardziej letni, ale tak naprawdę można go przyrządzić o każdej porze roku. Bez względu na wysokość temperatury na zewnątrz, wyśmienity... Z przepisu babci:)

Koktajl truskawkowy:

• 500 g mrożonych truskawek, rozmrożonych
• 500 ml zsiadłego mleka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• kilka łyżek drobnego cukru

Truskawki miksuję przy pomocy blendera (końcówką do rozdrabniania) na gładką masę, dodaję cukier wanilinowy i drobny do smaku, dalej miksuję. Na koniec dodaję zsiadłe mleko i dokładnie mieszam (trzepaczką albo blenderem) do momentu, w którym wszystkie grudki mleka znikną. Wstawiam do lodówki na ok 2 h.

Podaję koktajl sam lub z pianką ze spienionego mleka.

Smacznego