czwartek, 15 marca 2012

Ciasto czekoladowo-kasztanowe

Kolejny przepis na ciasto czekoladowe o konsystencji musu, na temat którego nie będę się rozpisywała ponieważ jest po prostu rewelacyjne. W moim rankingu ciast czekoladowych ląduje na pierwszym miejscu ex aequo z czekoladowym ciastem o artystycznej nazwie Ruy-Blas.
Bardzo polecam:) 

Ciasto czekoladowo-kasztanowe*:
  • 400 g niesłodzonego purée kasztanowego
  •  125 g masła, miękkiego
  • 1  łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka ciemnego rumu (pominęłam)
  • 6 dużych jajek, żółtka oddzielone od białek
  • 250 g czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 50 g cukru
  • 25 g jasnego cukru muscovado
  • cukier puder do posypania
W misce ucieram masło i purée z kasztanów, następnie dodaje ekstrakt, rum, żółtka i czekoladę, dokładnie mieszam.
W drugiej misce ubijam białka. Kiedy są już sztywne dodaję cukier i dalej ubijam. Na sam koniec dodaje cukier muskovado i delikatnie mieszam przy pomocy łyżki.
Ubita pianę przekładam do miski z masa kasztanowo-czekoladową i delikatnie, ale dokładnie mieszam.
Gotowa masę przelewam do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w 180 st, ok 45 min.aż wierzch ciasta będzie porządnie wypieczony i spękany
Po upieczeniu ciasto studzę w foremce (ok 20 min), następnie wyjmuję je z formy i studzę do końca na kratce kuchennej.
Podaje posypane cukrem pudrem.

Smacznego

* Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson, pt. 'Jak być domowa boginią'


5 komentarzy:

  1. Apetyczna propozycja;) Zjadłabym takie przy herbacie;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetne ciasto :) Aż mi zapachniało :)

    OdpowiedzUsuń
  3. się kasztanowo zgrałyśmy :( u mnie dzisiaj pieczone :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nazwa mnie zaintrygowała i ciekawi mnie smak, może będę miała okazję kiedyś spróbować/zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  5. A ja właśnie mam ochotę na coś słodkiego i czekoladowego :-)

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za pozostawiony komentarz:)
Będzie mi niezwykle miło, jeśli nie pozostawisz swojego komentarza anonimowo i się podpiszesz.
Pozdrawiam i życzę smacznego dnia, Kasia S.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...