Linguine alla puttanesca

Sezon pomidorowy w pełni i aż wstyd byłoby z niego nie korzystać. Jako, że ja wstydzić się nie zamierzam proponuję przepis na bardzo smaczne linguine alla puttanesca z pomidorkami koktajlowymi, anchois i kaparami.

Połączenie smaków iście włoskie, idealne na upalne dni lata pełne słońca i wspaniałego humoru.

Linguine alla puttanesca*:

• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 8 filecików anchois
• ½ łyżeczki płatków suszonego chilli
• 50 g solonych kaparów, opłukanych pod zimna wodą
• 100 g czarnych oliwek, pokrojonych na połówki
• 600 g pomidorków koktajlowych
• 500 g makaronu linguine, ugotowanego
• sól

Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję czosnek i anchois, smażę na średnim płomieniu ok 2 min. Następnie dodaję płatki chilli, kapary i oliwki, smażę ok 3 min.

Na koniec dodaję pomidorki koktajlowe, smażę całość na dużym płomieniu ok 8 min. Doprawiam do smaku solą.

Do gotowego sosu dodaję ugotowany wcześniej makaron, smażę jeszcze przez chwile, mieszając stale, aż do momentu w którym cały makaron pokryty będzie sosem. Podaję natychmiast.

Smacznego

* Przepis pochodzi z książki Gino D'Acampo pt. 'Gino's pasta'.