Ciasto bananowe

Prostota tego ciasta zwala z nóg, do jego wykonania poza składnikami oczywiście jest nam potrzebny jedynie garnek, jakiś widelec lub łyżka i blaszka do pieczenia. W jego przygotowanie nie musimy wkładać ani dużo zapału, ani czasu, jedynie chęć do odmierzenia i wymieszania składników.

Ciasto samo w sobie jest średnio słodkie, co moim zdaniem jest atutem, ciężkawe i sycące. Mimo to trudno ciężko poprzestać na jednym kawałku i kusi by wziąć jeszcze jeden, chociaż mały kęs.

Ciasto bananowe:

• 3-4 średniej wielkości, dojrzałe banany, rozgniecione widelcem
• ½ (125 g) kostki masła
• 1 szklanka ciemnego brązowego cukru muscovado
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 5 łyżek kwaśnej śmietany
• 3 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady deserowej, połamanej na kawałki
• 100 ml śmietany kremówki
• 1-2 łyżki wody

Ciasto

W garnku rozpuszczam masło, zdejmuję z kuchenki. Dodaję cukier, ekstrakt waniliowy, banany, śmietanę i jajka, dokładnie mieszam.

Mąkę mieszam z sodą i proszkiem do pieczenia, dodaję do masy maślano-bananowej, mieszam do czasu połączenia się składników.

Gotową masę wlewam do prostokątnej formy (25x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekę w 180 st ok 50-60 min do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzę na kratce kuchenne (przez ok 20-30 min w formie, następnie wyjmuję i studzę do końca bez).

Polewa

W rondlu umieszczam czekoladę, kremówkę i wodę, podgrzewam na małym płomieniu, stale mieszając, do czasu całkowitego rozpuszczenia czekolady.

Gotową polewą polewam ostudzone ciasto, pozostawiam do zastygnięcia.

Smacznego