Krucho-drożdżowy cebularz z makiem

Alternatywą dla tradycyjnych uszek, jako dodatku do barszczu wigilijnego, jest cebularz z makiem. Słodka, duszona cebulka ukryta w krucho drożdżowym cieście, na pewno posmakuje amatorom tego warzywa. Mak dopełnia smaku i nadaje odrobinę świątecznego charakteru wypiekowi.

Krucho-drożdżowy cebularz z makiem:

Farsz cebulowo-makowy:

• 4 cebule, obrane i pokrojone w piórka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka maku
• 1/2 łyżki cukru
• sól, pieprz

Ciasto:

• 250 g mąki
• 1/4 kostki masła
• 1 żółtko
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka drożdży instant
• szczypta soli

• rozmącone jajko do posmarowania ciasta

Masło rozpuszczam na patelni, dodaję cebule, przykrywam i duszę na małym ogniu do miękkości. Kiedy cebula jest już miękka i szklista, dodaję cukier i smażę jeszcze 3 minuty. Zdejmuję patelnie z kuchenki, dodaję mak, dokładnie mieszam i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Mąkę mieszam z solą i drożdżami. Dodaję masło i ucieram między placami. Żółtko mieszam ze śmietaną, dodaję do mąki i zagniatam ciasto.

Ciasto wałkuję na prostokąt, wykładam na nie farsz i zwijam wzdłuż dłuższego boku*. Zwinięty cebularz, układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywam lnianą ściereczką i zostawiam do napuszenia na ok 30 min. Po tym czasie smaruję cebularz rozmąconym jajkiem, nacinam (aż do farszy) po skosie w kilku miejscach i piekę 35 min w 180°C.

Smacznego

*Tutaj znajdziecie film jak zapleść cebularz w taki sposób jak ja to zrobiłam.