Chałka

Kiedy byłam mała, moja babcia codziennie kupowała chałkę. Zdarzało się dni , w których przyniesiona ze sklepu chałka była jeszcze ciepła. Znikała wtedy od razy, zjedzona tylko z masłem przeze mnie, mojego brata i dziadka. Bywały też dni, w których chałka zostawała i lekko czerstwiała, wtedy rwałam ja na kawałki, wrzucałam do miseczki, zalewałam mlekiem i posypywałam cukrem robiąc pyszne 'moczki'.

Teraz ciężko jest kupić dobrą chałkę, za granicą jest to prawie niemożliwe. Od jakiegoś czasu gdy mam ochotę na chałkę, sama ją piekę. Jest identyczna w smaku jak ta sprzed lat: puchata, słodka, idealna.

Chałka:

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 jajko
• 85 ml wody
• 1 niepełna łyżeczka soli
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• 2 łyżki cukru
• rozmącone jajko do posmarowania + mak do posypania*
  
  

Mąkę mieszam z drożdżami, solą, cukrem. Dodaję wymieszane jajka, wodę i masło i wyrabiam gładkie ciasto. Przekładam je do miski wysmarowanej olejem, przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na ok 2 h. Po tym czasie wyjmuję ciasto i zaplatam chałkę**. Układam ją na blaszce, przykrywam i zostawiam do napuszenia na ok 45 min. Przed wstawieniem do piekarnika smaruję chałkę rozmąconym jajkiem i posypuję makiem. Piekę ok 25 min w 190°C. Jeżeli chałka zbyt szybko się rumieni nakrywam ją folią aluminiową.

Smacznego

* Można też użyć sezamu, płatków migdałowych albo zrobić kruszonkę.

** Tutaj znajdziecie film jak zapleść chałkę.