Muffiny otrębowe z ziarnami

Zdrowe muffiny z dużą ilością ziaren, idealne na szybkie śniadanie bądź przekąskę. Są bardzo smaczne i sycące, zjedzone dwie naraz to aż nadto. Nie każdemu muszą smakować ponieważ są mało słodkie i zawierają dużo otrąb, które nadają im charakterystycznego smaku. Jak dla mnie jedne z najlepszych jakie dotychczas jadłam.

Muffiny otrębowe z ziarnami (10-12 sztuk)

• 3/4 otrębów pszennych
• 3/4 otrębów owsianych
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki prażonych ziaren słonecznika
• 3 łyżki prażonych ziaren dyni
• 2 łyżki prażonego sezamu
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżki maku
• szczypta soli

• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki maślanki
• 1/3 szklanki syropu złocistego (Golden Syrup) albo miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W dużej misce mieszam suche składniki z ziarnami. W mniejszej łączę wszystkie mokre i przelewam je do suchych. Mieszam krótko do momentu połączenia składników.

Foremki muffinowe wykładam papilotkami i wypełniam je ciastem równo z brzegiem.

Piekę ok 20-25 min w 200°C (stan upieczenia sprawdzam drewnianym patyczkiem). Po upieczeniu zostawiam muffiny jeszcze na kilka minut w foremkach, następnie wykładam je do wystudzenia na kratkę kuchenną.

Smacznego