Makaron z sosem z trzech serów

Zapałałam wielką miłością do makaronów. Robię je na różne sposoby, eksperymentując i łącząc nowe smaki. Czasami moje próby kończą się niepowodzeniem, czasami sukcesem, tak jak dzisiejsza.

Ten przepis powinien nosić tytuł: 'Ekspresowy makaron z resztkami zalegającego w lodówce sera'. Doskonały na szybki, ale bardzo pożywny obiad.
'Vivat ser'!

Makaron z sosem z trzech serów:

• 250 g makaronu; u mnie drobne muszelki
• 1 łyżka masła

• 75 g tartego parmezanu
• 50 g sera gorgonzola
• 100 g sera mozzarella
• 1 jajko
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• sól, pieprz

Makaron gotuję wg przepisu na opakowaniu. Kiedy jest już gotowy odcedzam, zostawiam pół szklanki wody z gotowania. Nie przelewam makaronu zimną wodą!

Przekładam makaron z powrotem do garnka, dodaję łyżkę masła i wodę z gotowania, dokładnie mieszam.

W misce mieszam parmezan, pokrojona na kawałki gorgonzolę i mozzarellę z jajkiem i śmietaną. Dodaję do makaronu i na bardzo małym płomieniu gotuję, stale mieszając ok 3 min.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego