Pizza ze szparagami i sosem śmietankowym z cebulką

Genialne, cienkie i chrupiące ciasto, którego nie trzeba zagniatać. Do tego minimalizm dodatków w postaci kremowego śmietankowego sosu z cebulką, szparagów i sera.

Idealny przepis na chwilę, w której rodzi się pomysł: A może pizza?

Pizza ze szparagami i sosem śmietankowym z cebulką:

Ciasto na pizzę bez zagniatania:

• 250 g mąki pszennej
• 5 g drożdży instant
• 2/3 szklanki letniej wody
• szczypta soli
• ½ łyżeczki cukru

Sos śmietankowy z cebulką:

• 1 cebula, pokrojona w drobną kosteczkę
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 szklanka śmietany kremówki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:

• 15-20 szparagów, z uciętymi zdrewniałymi końcówkami
• ser mozzarella
• świeże, posiekane zioła do posypania, u mnie oregano

Ciasto:

Mąkę mieszam z drożdżami, solą i cukrem. Dodaje wodę, energicznie mieszam przy pomocy drewnianej łyżki lub ręki do połączenia składników (ok 30 sekund).

Przykrywam lnianą ściereczka i odstawiam do wyrośnięcia na ok 1.5 h w ciepłe miejsce.

Sos:

Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję cebulę, duszę ją na małym płomieniu ok 10 min. Następnie dodaję czosnek i smażę kolejne 2 min. Wlewam śmietankę, doprowadzam całość do wrzenia i gotuję kilka min aż sos zgęstnieje. Doprawiam do smaku solą i pierzem.

Kiedy ciasto jest już wyrośnięte, przekładam je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozciągam na okrąg o średnicy ok 35 cm. Smaruję spód pizzy sosem, posypuję porwanym na kawałki serem, układam szparagi. Całość oprószam świeżo mielonym pieprzem i posiekanymi ziołami. Pizzę piekę ok 25 min w 240-250.

Smacznego

* Przepis pochodzi stąd.