Tort bezowo-kawowy

Wprawdzie ten torcik jest już tylko słodkim wspomnieniem gdyż robiłam go w maju, ale jest tak smaczny, że nie mogłabym nie dodać przepisu na niego.

Bardzo słodki, bezowo-kawowy z dodatkiem owoców, świetny ma małe i większe okazje. Pyszny!

Tort bezowo-kawowy*:

Blaty:

• 8 białek
• 330 g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny
• 1.3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, rozpuszczone w 1 łyżce gorącej wody, schłodzone
• 2 łyżki cukru pudru

Blaty:

Białka z solą ubijam na sztywno, kiedy są już ubite dodaje stopniowo cukier, dokładnie ubijam. Kiedy wbije już cały cukier dodaję sok z cytryny i skrobie ziemniaczana, delikatnie mieszam przy pomocy szerokiej łopatki kuchennej.

Ubite białka wykładam na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia, na którym wcześniej narysowałam 4 okręgi o średnicy 20 cm (wypełniam okręgi pianą, dokładnie dociągając ją do brzegów szkicu). Piekę ok 1 h w 150.

Upieczone blaty studzę w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.

Krem:

Kremówkę ubijam na sztywno, dodaje serek mascarpone, dokładnie mieszam. Na koniec dodaje rozpuszczoną kawę i cukier, mieszam.

Gotowy krem dzielę na 4 części, przekładam nim blaty i smaruję po wierzchu tortu. Ozdabiam owocami sezonowymi.

Smacznego

* Przepis zmieniłam i dostosowałam do swoich potrzeb. Oryginalny pochodzi stąd.