Sernik z mlekiem skondensowanym z polewą z białej czekolady

… czyli sernik na wypasie. Zdecydowanie najłatwiejszy jaki miałam okazję robić i jeden z najsmaczniejszych jakie jadłam.

Bardziej zwarty niż puszysty, ale na pewno nie ciężki. Idealnie wyważony jeśli chodzi o słodycz. Dodatkowym atutem jest to, że po upieczeniu sernik jest równy jak stół (przynajmniej u mnie;P).

Polewa z białej czekolady i prażone płatki migdałowe dopełniają smaku sernika, tworząc go jeszcze pyszniejszym niż jest sam w sobie.

Przepis ten jest dość powszechnie znany, mimo to bardzo polecam!

Sernik z mlekiem skondensowanym z polewą z białej czekolady:

• 12 ciasteczek digestive, pokruszonych
• 60 g masła

• 500 g twarogu, zmielonego 3krotnie
• 250 g serka mascarpone
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (50 ml odlać do polewy)
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

• 50 ml słodzonego mleka skondensowanego
• 50 g białej czekolady
• 50 g prażonych płatków migdałowych

W garnuszku rozpuszczam masło, zdejmuje z kuchenki. Do rozpuszczonego masła dodaję pokruszone ciastka, dokładnie mieszam. Obtoczonymi w maśle okruchami wykładam spód tortownicy (o śr. 24 cm) wyłożony papierem do pieczenia (boki tortownicy można posmarować masłem i wysypać kaszą manna, pominęłam ten krok), wstawiam do lodówki na ok 10 min.

W dużej misce umieszczam twaróg, serek mascarpone, mleko skondensowane, jajka, ekstrakt i mąkę, miksuję do czasu całkowitego połączenia składników (zajmuje to ok 45 sek.). Gotową masę serową wylewam na spód z ciastek.

Piekę w 180 st ok 40-45 min (w razie potrzeby wydłużam czas pieczenia). Jeśli wierzch zaczyna się rumienić, przykrywam tortownice folią aluminiową.

Upieczony sernik studzę w formie na kratce kuchennej. Przed wyjęciem sernika z formy delikatnie, ostrym cienkim nożem, oddzielam sernik od brzegów blachy.

W rondelku umieszczam mleko skondensowane i czekoladę, podgrzewam na małym płomieniu do czasu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Gorącą polewą polewam wystudzony sernik, posypuję płatkami migdałowymi.

Gotowy sernik wstawiam do lodówki na min 4 h.

Smacznego