Krajanka karmelowa z orzechami, pestkami i suszonymi owocami

Uwielbiam orzechy w karmelu, karmelowe batoniki itp. Uważam jednak, że ceny takich specjałów są zbyt wygórowane jak na ich jakość, dlatego też od pewnego czasu sama robię tego typu słodycze.

W smaku nie różnią się zupełnie od tych ze sklepu, jakościowo są o wiele lepsze. W 100% naturalne, w indywidualnie dobranych smakach, przepyszne, twarde, uzależniające.

Zapraszam na domową krajankę karmelową z orzechami, pestkami i suszonymi owocami.

Krajanka karmelowa z orzechami, pestkami i suszonymi owocami:

• 1 łyżka masła
• ½ szklanki wody
• 2 szklanki cukru demerara
• 1/3 szklanki syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka orzechów (u mnie migdały i laskowe)
• 1 szklanka pestek (u mnie słonecznika i dyni)
• ½ szklanki suszonych owoców (u mnie żurawiny i posiekanych suszonych moreli)

Masło, wodę, cukier, syrop i ekstrakt umieszczam w garnku, podgrzewam i doprowadzam do wrzenia. Gotuje na średnim płomieniu, mieszając od czasu do czasu, ok 15 min. Po tym czasie masa karmelowa powinna ściemnieć i zgęstnieć, a kropla masy upuszczona do szklanki z zimną woda powinna stwardnieć. Kiedy masa jest gotowa, zdejmuję ją kuchenki, dodaję orzechy, pestki i suszone owoce, dokładnie mieszam. Mieszankę przekładam do blaszki o wymiarach 20x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociskam łyżką. Pozostawiam do ostygnięcia. Kiedy krajanka ostygnie i stwardnieje, kroję ją na kwadraty 5x5 cm.

Przechowuje w szczelnie zamykanym pojemniku, w szafce w kuchni.

Smacznego