czwartek, 17 listopada 2011

Kruche ciasteczka maślane

Ciasteczka z przeszłości.
Piekła je kiedyś moja ciocia E., która uparcie twierdzi, że nie pamięta nic podobnego:P
A ja jak dziś widzę oczyma mojej pamięci, jak na kuchennej ceracie w kratkę, szklanką wykrawała okrągłe ciasteczka z dziurką robioną zakrętką od butelki po spirytusie. Z resztek ciasta powstawały księżyce lub po prostu małe kółeczka.

Długo szukałam tego smaku, aż w końcu znalazłam. Moje ciasteczka z dawnych lat:)
Ciociu E. całuski:)

Kruche ciasteczka maślane:
  • 1 ¾ szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku po pieczenia
  • ½ szklanki cukru
  • 150 g masła, pokrojonego w kostkę
  • 1 żółtko
  • 1 ½ łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • białko + biały cukier

Mąkę przesiewam do miski wraz z proszkiem do pieczenia i cukrem, dodaję masło. Ucieram całość między palcami, aż do czasu otrzymania kruszonki. Następnie dodaję żółtko wymieszane ze śmietaną i ekstraktem waniliowym, zagniatam ciasto.
Gotowe ciasto owijam szczelnie folią spożywczą, wkładam do lodówki na ok 1 h.
Po tym czasie wyjmuję ciasto z lodówki, rozwałkowuję je, delikatnie podsypując mąką, na grubość ok 4 mm. Wykrawam ciasteczka okrągłą foremką lub szklanką, następnie w każdym ciasteczku wykrawam otworek przy pomocy, np zakrętki od butelki.
Ciasteczka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smaruję lekko spienionym białkiem jajka i obficie posypuję cukrem.
Piekę w 190 st ok 15-18 min. Upieczone ciasteczka studzę na kratce kuchennej.

Smacznego


6 komentarzy:

  1. Witam :)
    Od dawna szukam przepisu na "ciasteczka z dziurką" z mojego dzieciństwa. Obsypane obficie cukrem.
    Okrągłe, kruche ciasteczka z dziurką w środku i brzegami z zaokrąglonymi ząbkami,jak płatki kwiatu. Sprzedawane były w wąskich, kartonowych pudełkach, ułożone jedno ciastko za drugim (jak u Pani na zdjęciu, tylko pudełko było szarawe).

    Czy to te ciasteczka ? Niezwłocznie wypróbuję Pani przepis :)

    Mam nadzieję, że to ten smak :)

    Pozdrawiam,
    Agnieszka

    OdpowiedzUsuń
  2. Agnieszko wydaje mi się, że wiem o jakie ciasteczka Ci chodzi, jeżeli dobrze myślę to mogą być TE ciasteczka.
    Wypróbuj Przepis i daj znać czy odnalazłaś swój smak z przeszłości:)
    Serdecznie pozdrawiam i trzymam kciuki za pomyślność w poszukiwaniu:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dziękuję :)
    Tak, są bardzo podobne do tamtych z dzieciństwa. Dziękuję za przepis :)
    Może tylko następnym razem spróbuje je zrobić nieco grubsze, jak tamte.
    Zapraszam do nas na wirtualne skosztowanie ;)
    http://notatnikkulinarnyodkrywcow.blogspot.com/2011/12/ciastka-z-dziurka.html

    OdpowiedzUsuń
  4. Zaraz zabieram się za te ciasteczka. Moja trzyletnia córka od rana dziś chodzi za mna i prosi o ciasteczka,głownie chodzi o wykrawanie ciasteczek w jej przypadku,wiec u nas będą miały inne kształty ale mam nadzieje ze będą nam smakować.Pozdrawiamy!
    Ela P.

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za pozostawiony komentarz:)
Będzie mi niezwykle miło, jeśli nie pozostawisz swojego komentarza anonimowo i się podpiszesz.
Pozdrawiam i życzę smacznego dnia, Kasia S.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...