Tarta pistacjowa

Tarta potrójnie pistacjowa.

Pistacjowe korpus z kruchego ciasta wypełniony pistacjową praliną powstałą z połączenia wysokiej jakości białej czekolady, śmietany kremówki i zmielonych pistacji. Całość posypana posiekanymi prażonymi pistacjami, dla nadania wyrazistej nutki chrupkości i jeszcze bardziej pistacjowego smaku.

Zielona tarta, w klimacie wiosny, której tak bardzo wszystkim brakuje. Idealna na wielkanocny stół, w zastępstwie mazurka.

Polecam pistacjomaniakom i amatorom białej czekolady.

 

Tarta pistacjowa: 

Ciasto:

• 150 g maki
• 30 g cukru pudru
• szczypta soli
• 50 g mielonych niesolonych pistacji
• 1 łyżka oliwy
• 100 g masła

Pralina pistacjowa:

• 200 g białej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki
• 100 g zmielonych niesolonych pistacji
• kilka kropli soku z cytryny

• ½ szklanki posiekanych prażonych niesolonych pistacji

Mąkę mieszam z cukrem pudrem, solą i pistacjami. Dodaję oliwę i posiekane w kosteczkę masło, rozcieram wszystko między palcami do czasu otrzymania kruszonki. Następnie szybko zagniatam całość w zwarte ciasto.

Zagniecione ciasto owijam w folie spożywczą i wkładam do lodówki na ok 1h.

Po tym czasie wyjmuję ciasto w lodówki, wyklejam nim spód i boki formy do tart o wymiarach 36 x 12 cm.

Piekę w 180 st przez 15 min z obciążeniem i kolejne 10 po zdjęciu obciążenia. Upieczony spód odstawiam do ostygnięcia.

W rondelku umieszczam połamaną w kosteczkę białą czekoladę i śmietanę kremówkę. Podgrzewam całość na małym płomieniu, stale mieszając, do czasu całkowitego rozpuszczenia czekolady. Następnie dodaję posiekane pistacje i sok z cytryny, mieszam całość dokładnie, odstawiam do częściowego ostygnięcia.

Lekko przestudzone nadzienie przekładam na ostudzony spód. Posypuję wierzch tarty posiekanymi pistacjami.

Gotową tartę wstawiam do lodówki na min 3 h.

Smacznego