Żurek

Nareszcie, pomiędzy sernikiem kajmakowym a pajem wołowym znalazłam czas na napisanie przepisu na żurek.

Pomijając wstęp i inne bla bla bla, zapraszam na pyszny wielkanocny żurek:)

Żurek:

• 150 g kiełbasy myśliwskiej lub ugotowanej białej kiełbasy, pokrojonej w kosteczkę
• 1,2 l bulionu warzywnego
• 3 ziarenka ziela angielskie
• 1 liści laurowy
• 1 ząbek czosnku, obrany i lekko zmiażdżony
• 250 ml zakwasu na żurek
• 2 łyżeczki białego chrzanu
• 1 łyżka majeranku
• sól, biały pieprz

• ok 2 łyżek śmietany
• 4 jajka ugotowane na twardo, pokrojone na ćwiartki

W dużym garnku rozgrzewam 2 łyżki oleju. Dodaję pokrojoną kiełbasę, smażę na rumiano złoty kolor. Następnie dodaję bulion, ziele angielskie, liście laurowe i czosnek. Doprowadzam całość do wrzenia, gotuję ok 4-5 min. Kolejno dolewam dokładnie wymieszany zakwas, mieszam zupę dokładnie, ponownie doprowadzam do wrzenia, gotuję ok 2-3 min. Dodaję chrzan, majeranek, doprawiam całość do smaku solą i pieprzem.

Tuż przed podaniem zabielam zupę śmietana.

Podaję z ćwiartkami jajek ugotowanych na twardo.

Smacznego