Sałatka sushi z edamame, papryką, krewetkami i wędzonym łososiem

Ostatnio robiłam w domu sushi. Jak się okazało jego przygotowanie jest łatwe, jednak całkiem czasochłonne.

Szybszą i jeszcze łatwiejszą alternatywą dla sushi jest sałatka sushi. Jadam ją często i chętnie, z różnymi dodatkami. Ta z dzisiejszego przepisu jest zdecydowanie moją ulubioną.

Kleisty ryż, słodka papryka i fasolki edamame, ukochane ostatnio krewetki i klasyk w postaci łososia tworzą kombinację smaków, które tak naprawdę mogłabym jeść codziennie.

Polecam wszystkim sushimaniakom:)

Ps. Chciałabym podziękować mężowi mojej koleżanki Gosi, Adamowi za przepis na idealny mix octowy dodawany do ryżu. Dziękuję:)

Sałatka sushi z edamame, papryką, krewetkami i wędzonym łososiem (4 porcje):

• 1 szklanka ryżu do sushi
• 30 ml octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki sosu sojowego
• 1 szklanka fasolek edamame (zielonej, młodej soi)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
• 100 g krewetek koktajlowych, ugotowanych (lub zwykłych, posiekanych)
• 1 czubata łyżka sezamu

Do podania:

• ok 120 g wędzonego łososia
• sezam
• sos sojowy i wasabi

W szklance mieszam ocet, cukier, sól i sos sojowy, odstawiam na bok.

Ryż przygotowuję wg przepisu na opakowaniu. Do ugotowanego, gorącego ryżu dodaję mieszankę z octem, dokładnie mieszam, odstawiam do ostygnięcia.

Ostygnięty ryż mieszam widelcem aby oddzielić od siebie ziarenka, dodaje do niego edamame, paprykę, krewetki i sezam, mieszam wszystko dokładnie.

Gotową sałatkę podaję posypaną sezamem, z kawałkami wędzonego łososia na wierzchu w towarzystwie sosu sojowego i wasabi.

Smacznego