Krucho-drożdżowe wywijane bułeczki makowe

Okazało się, że po świętach maku zostało całkiem sporo, dlatego kontynuuję jego wykorzystywanie. Tym razem słodkie nadzienie z ziarenek zawinęłam w krucho drożdżowe ciasto i polałam lukrem. Jak się okazało i tym razem makowe wypieki cieszyły się sporym powodzeniem i zniknęły, chwilę po wyjęciu z piekarnika.

Krucho-drożdżowe wywijane bułeczki makowe:

Nadzienie makowe:

• 200 g maku, trzykrotnie zmielonego
• 50 g masła
• 75 g drobnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

Ciasto:

• 330 g mąki
• 25 g cukru pudry
• 80 g masła
• 1 jajko
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka drożdży instant
• szczypta soli

Lukier:

• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka ciepłej wody

• rozmącone jajko do posmarowania ciasta

Nadzienie makowe:

Garnek z masłem, cukrem i ekstraktem migdałowym ustawiam na kuchence. Na małym płomieniu rozpuszczam składniki i doprowadzam do wrzenia. Kiedy to nastąpi dodaję mak, mieszam i gotuję 5 min na małym ogniu stale mieszając

Ciasto:

W misce mieszam mąkę, cukier, sól i drożdże, dodaję masło i ucieram między palcami. Jajko mieszam ze śmietaną, dodaję do mąki i zagniatam ciasto.

Ciasto wałkuje na prostokąt o wymiarach 50x30 cm. Wykładam nadzienie makowe i rozsmarowuje je po całej powierzchni rozwałkowanego ciasta. Składam ciasto na na 3 wzdłuż krótszego boku*, kroję ostrym nożem na 10 równych 'kromek'. Każdą 'kromkę' nacinam na środku i przewlekam przez nacięcie jeden brzeg ciasta (tak jak przewleka się faworki/chruściki).

Gotowe bułeczki układam w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, przykrywam lnianą ściereczką i zostawiam do napuszenia na 45 min. Piekę ok 25 min w 180°C. Gotowe bułeczki studzę na kratce kuchennej i polewam lukrem utartym z cukru pudru i wody.

Smacznego

* Ciasto składam tak jak składa się list, dzieląc kartkę na 3 równe części i zaginając jej brzegi do środka.