Kruche ciasteczka pekanowo-cynamonowe w pudrze

Czyż nie piękne są te ciasteczka? :)

Przypominają małe kule śnieżne, delikatnie pachną cynamonem, urzekają maślano-orzechowym smakiem i rozkochują w sobie kruchością.

Zajadając jedno po drugim, popijając mlekiem i podziwiając deszcz za kuchennym oknem odkryłam, że smak ciasteczek to mój jesienny smak.

Smak oczekiwania na zbliżającą się ukochana zimę:)

Kruche ciasteczka pekanowo-cynamonowe w pudrze:

• 100 g orzechów pekan, zmielonych
• 150 g mąki
• 2 czubate łyżki cukru muscovado jasnego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 115 g masła, pokrojonego w kostkę 1 cm

• pół szklanki cukru pudru do obtoczenia

W misce mieszam orzechy, mąkę, cukier, cynamon, dodaję ekstrakt i masło, zagniatam ciasto.

Gotową masę dzielę na 20 równych części, następnie z każdej formuję kulkę wielkości orzecha włoskiego. Gotowe kulki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując większe odstępy.

Piekę w 150 st. ok 25-30 min.

Upieczone ciasteczka wyjmuję z piekarnika (nie wyłączam go!) i pozostawiam na blaszce na ok 2 min, aby stwardniały. Po tym czasie ciepłe ciasteczka po kolei obtaczam w cukrze pudrze i odkładam z powrotem na blaszkę. Blachę z ciasteczkami wstawiam do piekarnika na 2 min.

Gotowe ciasteczka studzę na kratce kuchennej.

Smacznego